DONUT

Bahan-bahan :

500gm tepung gandum
1/2 peket yis segera
1 1/2 camca besar planta
1 camca besar gula / susu pekat (aku guna susu pekat)
Secubit garam
Sedikit air suam (dalam anggaran 1 cawan)

cara - cara

- Larutkan garam dan gula/susu pekat dalam air suam dan ketepikan
- Campurkan tepung, planta dan yis. Gaul rata
- Tuang larutan tadi ke dalam adunan tepung sikit-sikit sambil di uli hingga menjadi doh dan x lekat di tangan
- Bulatkan doh dan rehatkan doh selama lebih kurang 15minit dengan ditutup bekas doh dgn plastic ataw kain bersih.

- Tumbuk-tumbuk doh yg dah naik tu untuk keluarkan angin
- Doh dicanai agak-agak 1/2 inci kemudian terapkan dengan acuan donut

Dapat la 14 biji yang comel-comel

- Biarkan donut yang siap diterap selama 1/2 jam kemudian goreng dengan api sederhana

Dalam proses pengembangan

- Dah siap goreng boleh lah digolek dalam gula halus atau celup coklat

credit to

KEK CHEESEKUT PHILADELPHIA

BAHAN - BAHAN

bahan A

1 tin susu pekat saiz sedang besar..(asal jangan susu cap junjung ok...x cedap...)

1 kotak cheese philadelphia

bahan B

   loyang ( mana - mana jak saiz yang anda minat )

1 paket hup seng deluxe crackers

1 paket 3 in 1

CARA - CARA

1. mixkan bahan A sampai menjadi cream...letak ke tepi bahan A..
2. sediakan loyang 
3. letakan biskut / bahan B anda ke dalam loyang mengikut  baris 4 / 5 ...bukan dilapis taw...
4. setelah tu..letakan  cheese philadelphia diatas biskut yang anda susun tu tadi,setelah siap simpan  1 kotak cheese philadelphia tu tadi...ulang perkara yang sama.sehingga habis biskut 1 paket hup seng deluxe crackers....dan  1 kotak cheese philadelphia...
5. taburkan milo 3 in 1..
6. last sekali simpan di dalam freezer (biarkan ia sejuk dahulu)..sampai ia keras cikit..n siap untuk mamam....

*** kita x guna susu cair...

KUIH SAGU / BRONOK

BAHAN - BAHAN

• 1 gelas sagu biji kecil – saya guna 1/2 cawan sagu
• 3 gelas air – saya guna 2 cawan air
• 3/4 gelas gula pasir- saya guna 1/2 cawan 
• Sedikit pewarna merah – saya guna pink tapi terlebih pink kot ;-)
• 1/2 biji kelapa parut putih sahaja
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu teh esen rose – saya tak masukkan

CARA - CARA

1. Panaskan air + pewarna merah sehingga mendidih.
2. Masukan sagu, kemudian kacau rata.
3. Masukan gula, gaul rata. Apabila adunan nampak pekat sedikit, masukan kedalam loyang 8 1/2 " x 8 1/2 " x 1 " ( saya masukkan dalam bekas lompang je..senang nak makan nanti )
4. Kukus selama 20 minit. Walaupun kuih ini boleh di kacau saja di dalam kuali tetapi apabila di kukus, sagunya akan nampak berbiji-biji. Lagi enak rasanya
5. Apabila sudah masak, sejukan dan cungkil dengan butter knife untuk keluarkan dari bekas lompang tu dan gaul dengan kelapa..siap.

credit to

RESEPI BISKUT BANGKIT ASLI



Bhn2:

3 cawan rata tepung ubi (+-300g)

1/2 cawan tepung gandum(+-50g)

1 cawan atau lebih pati santan dari sebiji kelapa(tak campur air)

1 cawan rata gula ising(+-130g) - ( yg ni utk manis sedang2. kalau nk manis btol gunalah gula halus/gula kisar)

2 biji kuning telur grade B

sehelai daun pandan disiat & disimpul

sedikit bijan utk hiasan - 

1/2 s/k baking powder              

Cara-cara

1. campur kedua2 jnis tepung lalu digoreng tanpa minyak(sangrai) dlm kuali hingga ringan. lpastu ayak dan sejukkan.
2. masak santan bersama daun pandan hingga mendidih - ketepikan.                
                          
3. ayak gula ke dalam mangkuk. campur kan telur lalu dikacau hingga sebati. mula2 memang sukar.. lps tu ok. kacau dgn pemukul telur manual jer hingga sebati.tp, kalau dienjut hingga kembang lagi baik hasilnya.
4. gaul tepung bersama telur rata2, tambah santan sedikit2 sambil diuli hingga menjadi doh. kuihni kena banyak uli. uli dgn tapak tangan macam uli doh. x mainlah lembut2.. agak2 doh tu boleh di canai ok lah tu. santan x smestinya habis digunakan yer..                
                          
5. ambil seketul doh, gelek dgn penggelek antara dua helai plastik. celup acuan dlm tepung sebelum menerap kuih. susun atas loyang yg telah dilenser dgn majerin dan ditabur sedikit tepung. setiap kali nk canai & gelek doh kena diuli lagi spaya kuih jd rangup.                
                          
6. sapu dengan nipis ditengah2 atas kuih dgn putih telur lalu ditabur sedikit bijan. puth telur brtujuan utk lekatkn bijan saja, jgn sapu berlebihan, takut serap pd doh yg akn mnyebabkan biskut jd keras.                
                          
7. bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dulu dgn suhu +- 150c selama 30 mnt atau hingga masak. ikutlah kepanasan oven masing2 yer..

Credit to

KUIH RANGIN @ DANGAI

Bahan-bahannya:

3 mangkuk kelapa parut putih

1 mangkuk tepung pulut

1/3 mangkuk gula pasir (manis ikut suke)

1/2 camt garam halus

Cara-cara Membuatnya:

1.  Masukkan kelapa ke dalam mangkuk adunan

2.  Masukkan tepung pulut, gaul rata tepung dan kelapa. Perasakan dengan garam 

     dan gaul rata.  Pastikan kelapa tidak berketul-betul.

3.  Panaskan sekejap loyang atau acuan kuih dangai.

4.  Letakkan satu lapis nipis ke dalam loyang. Lapisan pertama ini tidak perlu 

      dicampur gula bagi memudahkan untuk mengeluarkan kuih nanti.

5.  Baki campuran kelapa tadi digaul pula dengan gula.

6.  Masukkan baki kelapa kesemua sekali dalam loyang. Pastkan penuh dan rata, 

      ianya tidak perlu ditekan.

7.  Bakar dalam ketuhar api sederhana hingga kekuningan.

credit to

Resepi Buah Melaka

Masa:

    Penyediaan: 20 minit

    Memasak: 10 minit

    Keseluruhan: 30 minit

Jumlah Hidangan : 20

Bahan-Bahan:

• 1 cawan tepung pulut
• 2 sudu besar tepung beras
• 5 helai daun pandan
• Gula melaka di potong kiub kecil
• Kelapa parut (gaulkan dengan garam halus secukup rasa)
• Sedikit pewarna hijau

Cara Penyediaan:

1. Didihkan air 3/4 penuh dalam periuk.
2. Kisar daun pandan bersama sedikit air dan tapis. Kemudian campur air pandan tadi dengan sedikit pewarna hijau dan tuang air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung pulut dan tepung beras sehingga menjadi adunan yang boleh digentel.
3. Ambil sedikit adunan, leperkan atas tapak tangan dan letakkan gula melaka sebagai inti. Tutup rapat dan bentukkan bulat.
4. Rebus dalam air mendidih sehingga buah melaka timbul. Angkat dan toskan.
5. Salut buah melaka dengan kelapa parut di campur dengan sedikit garam, gaul rata dan hidangkan.

credit to

RESEPI KUIH KOCI

BAHAN-BAHAN 1 :

250ml santan pekat *daripada satu biji kelapa

200ml air

150gm gula melaka

2 sudu besar gula pasir

1/2 biji kelapa parut *putih sahaja

1/2 sudu teh garam

daun pisang *dipotong

BAHAN - BAHAN 2 :

300gm tepung pulut

240-250ml air

3 sudu makan tepung gandum

1/2 sudu teh garam

CARA - CARA

1. Santan pekat didihkan atas api yang sederhana hingga keluar minyak. Ketepikan.

2. Satukan air,gula melaka dan gula pasir dalam periuk. Didihkan hingga gula larut.

3.Masukkan kelapa parut dan garam. Kacau lagi hingga kering. Sejukkan inti ini.

4. Bancuhkan bahan (2) hingga sebati. Ambil sedikit dan bentukkan ianya bulat. Leperkan bebola ini dan bubuhkan sedikit inti ditengahnya dan bulatkan.

5. Kemudian letakkan bebola ini di atas sekeping daun pisang dan bubuhkan sesudu besar santan yang didihkan tadi. Bungkus dengan kemas.

6. Kukus kuih koci ini dalam pengukus yang telah dipanaskan selama 15-20 minit.

Credit to

KEK BELACAN (KUKUS)

BAHAN - BAHAN

• 16oz mentega
• 10 biji telur
• 1 gelas gula halus1 tin susu pekat manis
• 1 tin kecil serikaya
• 1 tin kecil nestle cream
• 1 peket kecil horlicks
• 2 gelas tepung gandum
• Browning sugar secukupnya
• satu sudu kecil nescafe (dibancuh sedikit air panas)
• 1 sudu besar serbuk koko
• 1 sudu teh esen vanila

Cara2:

1. Jerang air pengukus dan pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum mengukus kek nanti
2. Pukul mentega dan gula halus sehingga gebu
3. Masukkan telur satu persatu dan pukul sekata(masukkan sebiji telur,pukul lagi sebelum masukkan telur seterusnya)
4. Masukkan esen vanilla,susu pekat manis,serikaya,nestle cream dan pukul sebati
5. Masukkan pula horlicks, serbuk koko dan nescafe..sebatikan adunan
6. Masukkan tepung gandum yg sudah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adunan.
7. Akhir sekali masukkan browning sugar sehingga warna adunan benar2 kehitaman.
8. Gaul adunan sehingga benar2 sekata dan sebati
9. Sediakan loyang yg sudah digris mentega dan ditabur tepung
10. Masukkan adunan ke dalam loyang , tutup dengan aluminium foil(jangan rapat kerana adunan akan naik semasa dikukus) untuk mengelakkan air menitik ke atas adunan dan kukuslah selama 4 jam
11. Sejukkan sebelum dipotong..Selamat mencuba!

Credit to

KEK LUMUT KUKUS

BAHAN - BAHAN

• 1 ½ gelas tepung gandum (diayak)
• 8 biji telur A
• 450 gm mentega berkualiti ( SCS atau Anchor)
• 1 gelas gula halus (kisar halus lagi jika suka)
• 200 gm horlicks
• Pewarna hijau (Star Brand) - dayang gantikan dgn pes pandan Cap Kopoe-Kopoe
• 1 tin kecil Seri Kaya
• 1 tin kecil susu pekat manis
• 1 sk esen vanilla

CARA - CARA

1. Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan Loyang dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
2. Pukul mentega bersama gula halus hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.
3. Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed sederhana). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.
4. Masukkan susu dan serikaya. Ratakan.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dgn horlicks dan gaulkan sebati.
6. Masukkan pewarna hijau dan esen vanilla. Sebatikan.
7. Tuangkan adunan ke dalam Loyang dan tutupkan dgn kertas foil.
8. Kukuskan selama 4 jam. (tambah air panas jika hampir kering)

BAHAN - BAHAN UNTUK 1/2 ADUNAN : LOYANG 7 " x 7 "

• 1 cawan tepung gandum (diayak)
• 1 cawan horlicks
• 3/4 cawan gula halus
• 250 g mentega
• 4 biji telur A
• pewarna hijau secukupnya (dyg guna 1 sb pandan paste Cap Kopoe-Kopoe)
• 4 sudu besar seri kaya
• 1/4 cawan susu pekat manis
• 1 sk esen vanilla

Cara-cara : sama seperti atas. Cuma masa mengukus ialah 2 jam 30 minit.

credit to

FAMOUS AMOS CHOCHOLATE CHIP COOKIES

BAHAN - BAHAN

1. 1 cawan gula ( saya kurangkan setengah)
2.  1 cawan gula perang
3. 1 cawan butter @ 225 g
4. 1 cawan minyak sayuran @ minyak masak
5. 1 bj telur (A)
6. 1 sb susu segar/susu penuh krim
7. 4 cawan tepung gandum * ayak bersama
8. 1 sdt garam *
9. 1 sdt cream of tartar *
10. 1 sdt baking soda *
11. 1 sdt vanilla essen
12. 1/2 cawan kacang walnut (panggang sekejap & cincang kasar)
13. 2 cawan choc chips (saya letak 1 cwn)
14. 1 cawan quaker oat - panggang sekejap (saya tambah)

CARA - CARA

• Pukul menggunakan mixer, gula, butter, minyak, telur dan essen vanilla hingga kembang
• Masukkan bahan bertanda *, kaup balik hingga sebati sahaja. Masukkan pula kacang, coklat chip & quaker oat dan gaul sebati.
• Sudukan (sesudu kecil) ke atas pan (jangan di griskan). Bakar selama 8-12 minit pada suhu 170 Celcius (bergantung pada oven masing-masing), saya bakar selama 20 minit pada 170 C.

 

Credit to

AIS CREAM DURIAN



INGREDIENTS:

250ml Milk
1½ tbsp Custard Flour
2 tbsp Sugar
¼ tsp Salt
1 Egg Yolk
200g Durian Flesh
200ml Non-dairy Whipping Cream

 METHOD:

1. Combine all ingredients, except whipping cream, until smooth.
Cook above small fire until thickened. Cool.
2. Whip the cream until stiff.
Add into the durian custard & mix well.
Place into a container and freeze for a day.
3.  Place ice-cream into a food processor & blend until smooth.
Place into a container & freeze again for another day.
4. Scoop out & serve! 

Credit to